Cizrna

Cizrna

Cizrna, neboli římský hrách, je jednou z nejkvalitnějších luštěnin na světě. Ve východní kuchyni je cizrna dokonce naprosto nenahraditelná, vyrábí se z ní totiž jejich nejoblíbenější pokrm Hummus.  Cizrna obsahuje velké množství důležitých látek a díky svému složení dokáže vegetariánům s přehledem nahradit i maso.

Cizrna na tisíc způsobů

Cizrnová zrna jsou svým tvarem velmi podobná vyloupaným lískovým oříškům. Nejen že se oříškům podobá, ale má dokonce i příjemnou, jemně oříškovou chuť. Díky vyváženému obsahu všech důležitých živin se cizrna může připravovat na stovky způsobů.

Lze z ní uvařit vynikající hlavní chod nebo salát. Skvělé uplatnění najde i v nejrůznějších polévkách. Můžete jí také nahradit část brambor, nebo těstovin a oživit tak každé jídlo. K večeři si udělejte skvělou cizrnovou pomazánku a pro děti připravte praženou cizrnu obalenou cukrem. Místo nezdravých bramborových lupínků večer u televize „zobejte“ vynikající cizrnový salát. Uvidíte, že se všichni budou olizovat až za ušima.

Cizrnou ke zdraví

Cizrna obsahuje vysoké množství polysacharidů, bílkovin a vlákniny, což v praxi znamená, že nás dokáže rychle a kvalitně zasytit.  Cizrna je také významným zdrojem lysinu a kyseliny linolové. Obě tyto látky jsou velice účinné v prevenci onemocnění srdce a cévní soustavy. Dále cizrna obsahuje i vápník, železo a kyselinu pangamovou, která pomáhá lidskému organismu bojovat proti předčasnému stárnutí.  Pravidelná konzumace cizrny navíc snižuje i hladinu cholesterolu.

Cizrnový oběd bez nadýmání

Jako každá luštěnina, i cizrna obsahuje látky, kvůli kterým je pro naše tělo hůře stravitelná. Abyste zmírnili nadýmavé účinky, nechte cizrnu 1 až 2 dny naklíčit ve vodě. Je to sice časově náročnější, ale zlepšíte tak chuť cizrny a také její stravitelnost.

Při vaření pak používejte bylinky, jako je například oregano, bazalka nebo majoránka. Bylinky pomáhají lidskému organismu vstřebávat plyny, které se tvoří během trávení, a také zvýrazní chuť každého pokrmu.